Llamamos desinfección a un proceso físico o químico que elimina o inactiva agentes patógenos como bacterias, virus y protozoarios; impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa que se encuentren en objetos inertes. Dentro de los métodos químicos de desinfección, se utilizan sustancias llamadas desinfectantes, las cuales reducen los organismos nocivos a un nivel que no dañan la salud ni la calidad de los bienes perecederos. Para evaluar la efectivid