Las bebidas suaves son bebidas no alcohólicas que contienen agua, endulzantes, ácidos, saborizantes, color, agentes emulsificantes y conservadores. Algunos pueden contener jugos de frutas y pueden estar carbonatadas o no. Al ser de la naturaleza anterior, las bebidas suaves pueden tener diferentes microorganismos, pero en ellas solo pueden multiplicarse: Los microorganismos microaerófilos (qué pueden sobrevivir con niveles muy bajos de oxígeno) cómo: los de ácido acético (Ace